第十六章 秦淮八绝
两天后，李茗一行人来到了此行的目的地，应天府，南京城。
“能给我们讲讲应天府么？”看着雄伟壮丽的城门，李茗好奇的向王显问道。
“应天府，属江浙行省。太祖丙申年三月曰应天府。洪武元年八月建都，曰南京。十一年曰京师。永乐元年仍曰南京。洪武二年九月始建新城，六年八月成。内为宫城，亦曰紫禁城，门六：正南曰午门，左曰左掖，右曰右掖，东曰东安，西曰西安，北曰北安。宫城之外门六：正南曰洪武，东曰长安左，西曰长安右，东之北曰东华，西之北曰西华，北曰玄武。皇城之外曰京城，周九十六里，门十三：南曰正阳，南之西曰通济，又西曰聚宝，西南曰三山，曰石城，北曰太平，北之西曰神策，曰金川，曰钟阜，东曰朝阳，西曰清凉，西之北曰定淮，曰仪凤。后塞钟阜、仪凤二门，存十一门。其外郭，洪武二十三年四月建，周一百八十里，门十有六：东曰姚坊、仙鹤、麒麟、沧波、高桥、双桥，南曰上方、夹冈、凤台、大驯象、大安德、小安德，西曰江东，北曰佛宁、上元、观音。领县八。洪武二十六年编户一十六万三千九百一十五，口一百十九万三千六百二十…”没废话，王显直接开始滔滔不绝的讲起应天府的一切，而且越讲越兴奋。不过这也难怪，毕竟这里曾经是他的家乡，时隔数年在此回归，他可是颇为兴奋。
“够了，已经够了。我们只是想了解一下这里的风土人情，用不着刨根问底那般仔细。”见到王显开始滔滔不绝的解说，李茗直接上前制止。开玩笑，一个地方的历史没有一两个时辰是讲不完的。他们可没有这么多时间去听这些。
进入南京城之后，一行人没有直奔终点。而是停留在一家名叫“陶然居”客栈内休息。
“我和悠子姐去逛一下市坊，王叔你们自行安排，只要在申时之前回来就行了。”李茗将行李放到房间之后对正准备的众人说道。
“少爷，此事万万不可。虽然这里是帝都，但危险绝不亚于江湖。甚至比江湖还要可怕。所以还是带上一些护卫最为安全。”王忠很担心李茗会遇上那些纨绔子弟。
“王叔你太过担心了，我们只是在市坊中逛一会，很快就会回来。用不着兴师动众的。况且你们多少年没有回家看看了，趁这个机会先回去报个平安也好。”好不容易可以逛会儿街，要是带上几个侍卫那得多尴尬呀！所以李茗怎么可能会同意呢。
“可是少爷…”
“我意已决，王叔就不必再劝说了。好了，现在大家就地解散，申时在此集合，就这样。悠子姐，我们走吧。”说完，李茗走出了客栈。悠子跟着李茗一块儿走了出去，留下众人呆站在原地。
“来到秦淮地区怎少得了‘秦淮八绝’，咱们今天一定要尝上几种。”一提到吃东西，李茗顿时来了精神。对于吃货来说，没有什么比美味佳肴更有诱惑力了。
“少爷能告诉悠子什么是‘秦淮八绝’吗？”虽然悠子在中原流浪了三年，可以算的上是半个中原通了，可是对于某些具有地方文化的事物了解的还是不多。别说是悠子，就算是中原本地人也不能说他一定知道各地的文化特色。
“‘秦淮八绝’其实就是八套小吃品种，其分为：一绝茶叶蛋、五香豆、雨花茶；二绝鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；三绝什锦蔬菜包、回卤干；四绝小茶馓、豆腐脑；五绝汽锅乌鸡、油炸臭干；六绝小烧卖、鸭血汤；七绝牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；八绝雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。而这些还只是官方的认定的，民间传承的‘秦淮八绝’绝不止这些。”李茗将自己从书中和母亲那里了解到的有关‘秦淮八绝’的信息翻了出来。
“哇哦~中原的小吃可真是种类繁多，让人无从下手。”惊讶于‘秦淮八绝’的惊人数量，很难想象这还只是江淮地区美食的一部分，还有更多美食为被人们传诵。
二人走在大街上，听着两旁热闹的叫卖吆喝声，感受着这份独特的传统民间风味。
“香甜可口的豆腐脑，鲜香诱人的灌汤包。”卖早点的还未收摊，正在贱卖早上留下来的包子。他的旁边已经聚集了不少衣衫褴褛的乞丐。他们知道这位好心的老板总是会将剩下来的东西送给他们，而不是带回去。而他们也经常帮助老板收拾铺子，也算报恩了。
“新鲜的油菜、嫩绿的豌豆、香脆的春笋……”卖菜大妈一将早上收获的春笋摆出来就吸引了许多百姓前去争抢，大家都想趁着蔬菜新鲜，马上买回家做菜。
……
一切的一切都显得如此安详，百姓最大的愿望就是能有一个平静安详的生活。
看着喧闹的大街和形态各异的人们，感受着最平凡的生活场景，一股暖流在李茗的体内不停流动。此刻他的内心可谓是感慨万分。他在心里说道：这就是我要守护的，这也是值得我去守护的。
“糖葫芦、好吃的糖葫芦。正宗的冰糖葫芦。”一个小贩挑着一大串糖葫芦在沿街叫卖。
“悠子姐，我们先来串糖葫芦开开胃吧！”看着那一个个又大又红宛如小灯笼的糖葫芦，李茗还没吃就已经感受到了那份酸甜。小嘴内已经充满了口水。
“他毕竟骨子里还是一个孩子。”悠子内心想到。
“恩，老板，来两串糖葫芦。要最大的。”
“好嘞！两串最大的冰糖葫芦，姑娘拿好了。”小贩做生意挺兢兢业业的，他先用纸片将糖葫芦的签子包好，然后在递给了悠子。而其他地方的小贩几乎都不会做这些增加成本的事情。
“谢谢！老板，多少钱。”
“三文钱一串，一共六文钱。”
“给你。”悠子从荷包中拿出铜钱递给了小贩，然后二人吃着糖葫芦向大街另一头走去。
“好吃的牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤，这可是‘秦淮八绝之一。走过路过千万不要错过。”一位店小二在一旁叫卖，他叫卖的内容吸引住了李茗。
“这么快就能吃到‘秦淮八绝’之中的第七绝牛肉煎锅贴和牛肉粉丝汤，看来咱们的运气挺不错的。”李茗看了看那个店小二所站的店铺。
“‘秦淮牛肉汤’，名字听起来挺实惠的，就是不知道味道怎样。悠子姐，我们去尝尝看吧！”说着，李茗拉着悠子走进了这家店铺。
“二位客官要来点什么？本店有正宗的牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤等秦淮美食。”
“牛肉煎锅贴和牛肉粉丝汤各来一份，我们先尝尝看。其他之后再点。”李茗可没有那么笨，听店小二的忽悠和吹捧去点那么多的菜。
“好嘞，牛肉煎锅贴和牛肉粉丝汤各来一份。”小二冲着厨房大声说道，然后转身对李茗二人说，“客官请稍等，菜一会儿就来”
看来这家面店的生意挺不错的，小二将茶水倒好后就马上跑去招呼其他客人了。
小二走后，悠子问道：“少爷，为什么只点这么少。这恐怕不够我们吃的吧？”
李茗笑道：“悠子姐你有所不知。这是一种寻找美食的方法。只点一份来尝尝就能知道它是不是美味，好吃的话再点就行了。万一味道不好，多点了不就浪费了吗。”
“说的也是。”
“其实…”就在李茗想接着讲下去的时候，一旁的谈论声打断了他。
“你们听说没有，礼部尚书崔靖远崔大人的二公子又强抢民女了。”一个人在一旁说道。
强抢民女？这引起了李茗和悠子的注意了。
“这有什么好奇怪的，这些纨绔子弟有什么做不出来的。”旁边的人很淡定的回答道。
“可这次他强抢的是兵部侍郎王正雄王大人的女儿。”那人将重点说了出来。
“什么！？户部侍郎王正雄王大人的女儿？”旁边的人惊讶的说道
“没错，就是她。那天王小姐刚去寺院烧香祈福，在回家的路上正好遇到了从‘飘香院’出来的崔二少。生性好色的崔二少见王小姐貌美如花，顿时就心生歹意。二话没说就直接将王小姐抢回了家中，连陪伴的丫鬟都没放过。”
“这样无法无天，那后来怎么样了。王小姐被崔二少辣手摧花了？”
“没有，好在有人及时报信给了王大人。王大人知道宝贝女儿被人强抢之后极为震怒。他二话不说直接带兵冲进了崔府将女儿救出，而崔二少也被强行押走了。就连阻拦他的崔大人也被狠狠地暴揍一顿，现在还满脸贴着膏药不敢出门。”
“那崔二少怎么样了？”
“还能怎么样，等崔大人找来兵部尚书陈得水陈大人急救的时候，崔二少已经被折磨的不成人形了。事情还远不止如此。”
“后来发生什么事了？”
“后来王正雄王大人直接向陛下上书，要求严惩恶贼。陛下在了解事情经过之后龙颜大怒，不仅下令处死崔二少，还抄了崔家，就连崔家在朝的两位官员也被直接罢免。”
“活该呀！哈哈哈~真是恶有恶报。”
“陛下还颁布了圣旨说，不论王孙贵胄还是平民百姓，谁要是再敢强抢民女，下场就是充军流放。”
“是么？”
……
听着二人讨论的内容，李茗想事情想到出神，导致连菜上好了都不知道。
“少爷？少爷！”见第一声没有反应，悠子便用小手在李茗的眼前晃了晃，然后加大了音量。
“啊？怎么了，悠子姐。”李茗回过神来问道。
“菜都上好了，您还愣在这里干什么？”悠子很好奇李茗究竟是因为什么而走神的。
“哦~既然菜已经上好了。那我们就开始吃吧。”说着，李茗拿起筷子夹起了一个牛肉煎锅贴，先是闻了闻，然后咬了一小口，“表皮金黄酥脆，香气浓郁。馅料*，汤汁鲜香味美。面料、馅料都由上乘的食材制作而成。能将火候、味道把握的恰到好处，这位师傅的功夫绝对不浅。更难得的是他能将面香、肉香、馅料香融为一体，当真一绝。不愧为‘秦淮八绝’之一，只可惜离还差了一点。”
“少爷能吃出里面的材料吗？”
“这有何难！面料是最近刚磨好的新鲜小麦粉，牛肉是来自宰杀五天以上的成年水牛，其他配料还有葱、姜、蒜…，而这些材料本地都有，所以不用说产地了。”
李茗一出口，周围的人直接听愣了。仅仅只吃了一口，就能瞬间分析出里面的材料与新鲜程度。这可不是一般人能够做到的。
其实这些都是源自李茗残魂的记忆。原先李慰平是一个农村的孩子，他们村子因为位于风景区旁边，所以很多人家都办起了农家乐，他家也不例外。而起他们村里有很多来自其他地方的人。所以李慰平从小接触各种食材的同时能够品尝各种菜肴，这让他后天养成了一条敏锐的舌头。他可以轻易的分辨食材的新鲜程度，就算是冷藏过的也一样。
“小二，我们家少爷说的可对？”悠子直接将愣在一旁的店小二叫醒。
“啊？哦！小少爷说的没有一点差错，完全正确。”刚说完，他二话不说，直接冲进了厨房。
“太厉害了！”路人甲惊讶的说道。
“真是一个天才！”路人乙赞叹的说道。
“简直就是食神下凡！”路人丙夸张的说道。
……
李茗在众人的议论纷纷中继续吃着美食。
没过多久，店小二领着一个中年人从后厨走了过来。
“就是这位小公子尝出了‘牛肉煎锅贴’的精髓？”那位满脸胡子渣的中年男子问道。
“没错，就是我。你找我有什么事么？”李茗看着中年男子。
“我是这家店的大厨，大家都叫我老汤。这些都是我做出来的。方才伙计告诉我有人仅吃了一口就能说出‘牛肉煎锅贴’的精髓。不仅如此，还能尝出食材的新鲜程度。我只是想见识一下，是否真的有那样神奇。”厨师诚实的说出了自己的来意。他希望见识一下李茗那神奇的味觉。
“那好，正巧这面我还没有吃过，就让你亲眼证实一下吧！”说着，李茗拿起筷子从从碗中夹出来一点面和牛肉放到勺子里，紧接着就用勺子舀起一些汤，然后将勺子里的面送到了嘴里。
一旁的众人眼睛眨也不眨的盯着李茗，看他会有什么反应。
“面分是上个月的老面，里面还有蛋黄。这牛肉和锅贴里牛肉的是来自同一只牛。汤是由鸡汤调制的高汤…面香几乎融进了汤里，而面已经浸满了浓郁的汤汁，再加上揉面时加工使面更加富有弹性…名副其实，果然算的上一绝。”不是李茗虚伪，而且这面真的是毫无挑剔可言。它比之前的锅贴更加完美。
“果然是高手，老汤我服了。”亲眼见到李茗吃一口留就能将料理分析的如此彻底，老汤此时的心情已经不能用惊讶来形容了。
“哪里，哪里。我只会品尝，不会烹饪。算不上高手。”李茗谦虚的说道。
“方才我听伙计说公子提出了锅贴有缺点，不知能否赐教一下。”
“这锅贴就味道而言没有什么可说的，只是口感上还略微有些不足。”
“哦此话怎讲？”老汤开始虚心求教。
“牛肉剁的太烂了，连肉里的牛筋也被剁烂了。这使得牛肉缺少本身具有的嚼劲与弹性。”李茗直接指出锅贴的最大缺陷。
“牛肉本身的嚼劲与弹性？”老汤好像有些明白了。
“不错，这种嚼劲与面皮的脆感可以形成截然相反的口感差，让人回味无穷。”
“原来如此，我原本不想破坏面皮的口感，所以才将牛肉剁烂。没想到这居然成了最大的缺点。看来我太注重单方面的追求，忽视了其它方法的重要。”老汤终于明白自己的锅贴缺的究竟是什么了，他感激的说，“多谢公子的点醒，我不仅明白锅贴的缺点，更加认识到了自己的缺点。公子请你在此等候一会儿，老汤我再做一次牛肉煎锅贴让您尝尝。”
“没有问题，我也想尝尝看这改进之后的牛肉煎锅贴。”有师傅做美食给自己吃，谁会拒绝呢？
一盏茶的功夫过去了，众人还在耐心的等待。李茗让悠子将面和锅贴吃完，毕竟不能浪费粮食。
又过了一会儿，老汤亲自端着盘子走了过来。
“牛肉煎锅贴，请尝尝看。”老汤将锅贴摆放在李茗面前，诚挚的说。
李茗用先清水漱口，然后才筷子夹起锅贴咬了一口。
“嗯~~~”
在场的所有人都期待李茗的反应。
“我已经找不到可以挑剔的地方了。”
听到这句话，老汤可谓是热泪盈眶。身边的伙计高兴的拥抱起来。
“成功了！”听到李茗的认可，众人激动的欢呼起来。
“老汤，恭喜你。”有人恭喜道。
……
就在众人为老汤高兴的时候，李敏和悠子偏偏的离开了。不过这可不是吃霸王餐，他们还是留下了足够吃一桌子菜的钱。
“少爷，仅仅一道菜，就能让他们这么高兴么？”悠子有些不解。
“一道菜这就是一个厨师的心愿，我帮他完成了菜肴的改进，使他得以成功做出更加完美的料理。他的朋友自然会为了他的成功而替他高兴。宾客因为厨师能做出更加美味的小吃而感到喜悦。就这样，大家就一起欢呼庆祝起来了。”
“而这仅仅是因为一道菜。”
“没错，就是这样。幸福欢乐与他人分享，为他人的幸福感到欢乐。这就是普通百姓的幸福和快乐。”李茗微笑的说，心中也提醒自己道，“这些都是日后将守护的。”
“真幸福，真淳朴。这才是真正的毫无芥蒂。什么时候天下的人都能如此那该多好啊~”悠子感慨道。
“是呀！那该多好呀！”李茗望着对面无奈的感慨。
可惜天不随人愿，麻烦总是会自动找上门来。