384.鸳鸯五珍脍探讨
人生最大休闲，其实就是毫无意义的浪费时间，美食，美景，休息，放松，总是能让人感到愉悦。
&l我现在好想以后参加的节目都是这种的。&r王祖蓝躺在床上，看着天花板，开口，&l不用拼命，不用跑，不用受伤。&r
&l我只要是美食节目，我现在都想上。&r李晨也是呼出一口气，回答道，&l总觉得这样的日子很是悠闲，大家也爱看。&r
&l因为，每个人都很忙碌，也都希望自己能有这样的悠闲，说白了，工作赚钱是为了什么？不就是为了自己能更好的偷懒吗？&r赤赤笑着，&l反正呢，咱们再一起录跑男也很难了，珍惜当下啊，老人们。&r
&l你才老呢。&r邓超翻了个白眼，&l不过，好吃是真的好吃，凌睿的厨艺这也太神奇了。&r
&l实在是佩服。&r郑恺点头，&l据说他女朋友已经胖了好几斤。&r
&l哈哈哈！&r
&he&he
凌睿自然不知道跑男团的评价这么高，对他来说，不过也是做菜而已。看到这么多人能把自己吃到撑，他还是挺开心的。
只是，节目组的难题，他也觉得有点难。
很显然，节目组这三天是要以射雕美食系列为主题的，可偏偏，有一些菜的烹饪方式是真的没有描述，也没有说食材，确实很难，特别是，现在老爷子已经故去，就更难了。
不过，这都不是今天晚上的事儿。
今天射雕美食，还是做一次二十四桥明月夜，以及黄蓉的烧白菜。这烧白菜可与平日里大家随意炒的白菜不同，也是颇有讲究，用料上，只拣菜心，而后用鸡油加鸭掌末生炒。
一道白菜，便鲜的不行，又嫩的不行。
二十四桥明月夜，如今做起来倒是没有什么难度。
将火腿稍稍清洗，而后挖出二十四个洞来，将雕刻好的豆腐小球放进去，上锅蒸，一整只火腿，香味浓郁。
而后，又将鸡收拾好，升级后，放入砂锅内炖汤。
&l那个，小睿啊，今天晚上的菜也多做一些啊。&r李宇轩咽了咽口水，他堂堂超级富二代，居然在这里变成了一个吃货，真是人算不如天算。
凌睿轻笑，点头，&l好，我知道。&r
&l那个火腿，稍稍切厚一些，太薄了吃起来感觉不满足。&r李宇轩又道。
凌睿无奈点头，&l行。&r
二十四桥明月夜的火腿，凌睿不会丢掉，光是做这道菜，就能衍生好几道菜，蒸火腿，火腿豆腐羹，鸡汤，只不过，这边人多，却也是不够吃的，还得加上其他菜。
大多数人喜欢吃肉。
肉要厚实。
过薄的，很多人会觉得塞牙缝都不够。
显然，李宇轩就是这样的人。
&l是得多做点儿。&r陈克州也走了过来，身后，跟着那位老师傅，&l不过，鸳鸯五珍脍的食材，你有想好吗？&r
&l哪儿这么容易？五珍是哪五珍？既为脍，细切肉也。&r凌睿无奈，道，&l说，饮御诸友，炮鳖脍鲤，说的是当年周朝的军队在彭衙迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。&r
&l所以，五珍脍一定是有生鱼片的，但是具体是什么鱼？&r
其他人顿时没有了声音。
&l老范说，江上往来人，但爱鲈鱼美。&r
&l所以，我觉得，应该是有鲈鱼的。所以，节目组准备的中华鲟是什么意思？&r凌睿看向陈克州。
陈克州：&he&he
&l因为中华鲟近些年也走入了寻常百姓家&he&he我觉得应该算一珍吧？&r
&l老范是？&r一旁，李宇轩问道。
&l范仲淹。&r跟在陈克州身后的老师傅笑着回答，&l凌睿小兄弟知识果然很广啊。&r
&l一般。&r凌睿随即看着那位老师傅，&l不知道老师傅您有什么好的建议？&r
&l鱼脍，是以新鲜的鱼贝类切成片，有鱼了，就自然要有贝。&r老师傅笑着道，&l所以，不妨选一种贝类，这样就算凑成了两珍。&r
凌睿点点头，&l这倒是可以，但淡水贝类多有寄生虫，生食，怕是不太好，便是鱼脍，古人多食淡水鱼，也往往感染了寄生虫，无可奈何，所以，我是真的不愿意做这道菜的。&r
陈克州摸了摸鼻子，&l那怎么办？&r
&l以海鱼替代？&r
&l那味道恐怕就又差了许多。&r凌睿摇头，&l宋朝时期是吃鱼脍的巅峰，光是文献中有名可吃的鱼脍就有三四十种，比方说，鱼鳔二色脍、红丝水晶脍、鲜虾蹄子脍、鲫鱼脍、沙鱼脍、水母脍、三珍脍等。如果只是简单的凑个五种食材做这个五珍脍，倒是简单。&r
&l然而又需考虑宋朝时的国情。&r老师傅接了话，满意的点头，&l因为这才是还原。&r
&l是啊。&r凌睿无奈叹气，&l但鲈鱼，我觉得肯定是一种，至于贝类，且先不算吧，但我觉得，鲜虾蹄子脍可算一珍。&r
&l南宋时期，南北食文化大交流、大融合、大发展的辉煌阶段。&r凌睿揉揉眉头，&l这就算其二了，另外三种呢？我想想就觉得脑袋疼。&r
陈克州默然。
&he&he
直播间。
网友们也开始贡献自己的智慧。
&l南宋御宴有另一道脍，肚脍。&r
&l鸳鸯脍。&r
&l这怎么就开始上课了？&r
&he&he
&l牛百叶。&r老师傅又道，&l有肚脍为证。&r
凌睿微微皱眉，随即点头，&l也是，那这样就三种了。&r
&l要实在不行&he&he就算了？&r陈克州表示有点心虚，&l其实也不差这么一道菜的。&r
凌睿翻了个白眼，&l这都讨论到第三种了。鸳鸯五珍脍，也不知道这到底是指真鸳鸯呢还是另有所指。&r
&l怕是另有所指，那个时候少有鸳鸯入菜。&r
凌睿叹口气，&l的确。恐怕还得将这鸳鸯二字做解释才成啊。&r
&l鸡肉？&r
&l可以算一种。&r
&l那最后一种呢？真是贝类？&r
&l鱼鳔吧。&r凌睿想了想，定下了最后一珍，&l如，鱼鳔二色脍。&r
&l那这就成啦？&r陈克州惊喜，好像可以了？
&l谁也不知道这到底对不对啊。&r凌睿无奈笑笑，&l先这么着吧，按这个准备。&r
&l好。&r
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