第四十六章 街道选拔赛1

二零一四年，五月八日，韩国首尔，清潭二洞一条生意火爆的美食街街口。

街口处有着十个厨台，上面摆满了各种各样的食材，从天上飞的鸽子到地上跑的猪牛羊鸡再到水里的螃蟹虾鱼，一切应有尽有，就差把能吃的东西全部搬过来了。

围观的群众也有不少，因为是中午休息的时间，基本上每家店的老板都在这里，只有等他们比完了才有饭吃。

安仁赫在五号位置，他看着新鲜的猪肉，皱了皱眉头，五花肉那一块根本和系统提供的一层皮两层肥两层瘦不一样，比赛提供的只有一层肥，瘦肉有点太多了。

用菜刀割下了一块最适合的地方，看了看台上的评委，然后把切了八块下来，这还是安仁赫第一次在外人面前表现他的刀功。

“现在，我来介绍一个每个厨师和他们擅长的菜。”主持人拿着话筒走到一号台边。

“金俊秀先生，年龄四十三岁，擅长面食，最为出名的就是拉的一手韧劲十足的拉面，还有那个特制的汤，让人欲罢不能。”主持人把话筒递给金俊秀，让他给观众打了个招呼。

等到一号台介绍完了，他又走到了二号台。

“朴海先生，年龄五十八岁，应该是最年迈的了，最为出色的就是石锅拌饭，爽口的青菜加上独家酱料，让原本很油的拌饭变的一点儿都没有腻味。”

一直到安仁赫前面一个，都是各种吹嘘加上自我介绍加拉票。

“噢，我们看到了一位年轻的选手，嗯，名字叫做安仁赫，今年二十八岁，擅长的是华国菜，据在场观众说这一辈子没有吃到过比安老板做的还好吃的华国菜，那么让我们拭目以待吧。”主持人说完，把话筒递到了安仁赫的嘴边。

可是安仁赫看都没有看他一眼，自顾自的准备着需要用的东西，还好比赛正规，考虑到菜系不同，准备了各种稀奇古怪的材料。

红烧肉就是讲究一个火候的问题，群众安仁赫根本没有听到主持人说了什么，认真的盯着铁锅中的五花肉，准备把水表面的浮沫捞起来，拿来汤勺，丝毫不在意速度慢，一勺一勺的把浮沫舀了起来。

旁边的冰糖，酱油，姜片和八角已经准备好了。

“看来这位老板很认真啊，那我们就不打扰他了，再来采访下一位厨师。”主持人豁达的笑了一下，然后就去了下一个厨台。

“我就说了，老板是不会来个什么自我介绍的，这又不是选秀节目，拉票也不能影响最后的结果啊，你看四号那位，说了那么多结果做起菜来，还没有那个老人利索。”金领男人站在人群中，对着旁边的人说道。

“果然还是我们高冷的安老板。”

安仁赫用漏勺捞起八块五花肉，然后把水沥干，休息了一会，看着站在最后面那个穿着一身白色厨师服的中年男人。

显然他也对这次比赛提供的材料感到不满，原本自己店里的牛排的原料都是精心挑选的，一天也就提供那么十几份，结果来比赛不允许自带食材。

皱着眉头，男人翻了一下牛里脊，还是切了下来，切成厚厚的一片，放到碗里腌制去了。

“系统，你觉得那个做西餐的按照你的打分可以打几分了？”安仁赫问道。

“三分半。”

“这么低？”安仁赫有些诧异。

“因为材料和调料有限的情况，他调不出自己的秘制酱汁，所以打分下降，包括宿主你，今天的红烧肉只能打四分。”

“那我还是赢了啊。”安仁赫心中的石头放了下来。

“面食可以用香料掩盖面粉的味道。”

安仁赫把目光投向了一号台的金俊秀，看着他熟练的拉面动作，“几分。”

“四分。”

“那就看评委的了。”

安仁赫也没有特别失望，毕竟敢来参加比赛的都是有手艺的人，不存在说我就是来凑人数这种情况。

等油烧热后，安仁赫放入冰糖，等到冰糖全部融化后，把五花肉全部倒了进去，因为只有八块，所以让每块肉都裹上糖色很容易。

等到全部裹上之后，放入姜片继续炒。

接下来倒入酱油，翻炒均匀后，倒了一碗水，刚好没过肉皮，安仁赫放入两个八角小半勺盐以后盖上了锅盖，把火调成温火以后，就坐在那儿观察起别人的动作。

“老板这是已经做完了？”金领男人问道。

“估计是的吧，都坐在那儿了，不过还有半个小时啊。”

“你们傻吗？平常吃到的红烧肉是不是通红通红的，刚才才只是裹上了糖色，还要煮一会儿的。”旁边一个女人说道。

“你做过？”金领男人问道。

女人不好意思的挠了挠头，“我在家里尝试过，结果都烧焦了。”

“那你有点厉害。”

其实安仁赫坐在那儿给自己的手表定了个时，然后才转身看向那个让自己感兴趣的西餐厨师。

从小在美国生活的他，没少吃过牛排，好吃的不好吃的，三分熟的，五分熟的，他都尝过，也许是没有尝过真正的大师的作品，他觉得牛排也就是那个味道，最重要的还是腌制的调料和最后酱汁，里脊肉的火候当然是需要把控一下的。

牛肉还在腌制中，那个中年男人正在切着红萝卜和西兰花，把胡萝卜切成花，西兰花切成一簇一簇的，焯熟后捞了起来。

这个时候，刚好牛肉腌制好。

安仁赫真正想学习的还是他的酱汁。

腌制大家都会，抹上精盐和黑椒汁，然后滴上柠檬汁体味去腥，然后加上胡椒粉和料酒就可以了。

牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大家的胃口的东西，要做到味道醇厚浓郁和口留余香可不容易。

别以为就是滴上黑椒汁或者是番茄酱炒出香味这么简单啊。

这个时候，中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分，抬起头就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。

他也没有在意，对着安仁赫友好地笑了笑。

对于这个像一匹黑马样闯出来的小厨师，他还是抱着友好的态度的，因为中西餐不冲突啊。

他又不是街头那些卖糖醋肉和炸酱面的，就算了安仁赫的生意再怎么火爆，都影响不到他这个做西餐的。

他把黄油融化后，放入了牛肉。

安仁赫也识趣的转过身子，不是不想要，而是系统告诉他，“等会的酱汁根本不用学习，这种调料也调不出什么好的酱汁出来，宿主还不如学习下最少的汤底。”

中年男人看到安仁赫转身，笑了笑，觉得这小子还是挺懂礼貌的。

“时间还剩半小时，还在准备的厨师要抓紧了，我可不相信半个小时你可以做出让评委称赞的菜出来，那种快餐一样的炒菜就不用拿出来了。”主持人站在台上大声说道。

安仁赫往旁边看了看，发现自己眼熟的几个客人都站在一边看着自己。

怎么没有她呢？