第22章 看电影 吃米粉

这个锰锌矿不但有自己的医院，还有加油站。

这在全县的十个公社里，唯独就是山梨公社建有加油站。

加油站里有汽油，也有柴油，机油和润滑油等。

汽油主要是方便给自己车队的汽车加油。

而柴油呢，主要是供给矿区的柴油发电机使用。

发电机发出来的电力，除了生活、照明之外，还提供给矿井的鼓风机和抽风机使用。

同时，它还建有自己的电影院。

这个电影院，也不是真正意义上的电影院。

它原来是锰锌矿的一个大食堂改造而成，可以容纳五六百名观众。

这个电影院内的地面也是平坦的，不像正规的电影院，前面排最低，后面排依次升高。

即使这样，也不会影响到坐在后面一排的观众观看。

因为电影银幕是挂在会议主席台上的。

由于银幕挂的位置高，坐在后面排的人一样看得见。

在这里放电影时，是不收取门票的。

每次放映的时候，连人行道都坐得满满当当的。

你如果想在那里找一個熟人，挤了很久也挪动不了几步远。

如果你来得晚了，银幕的前面已经坐满了人，那也只能站在银幕后面去观看了。

这种情况，人们叫做“反过来看”。

就是在背面观看的意思。

七十年代的文化生活和娱乐场地极少。

只要有哪个去赶圩的人，看到附近有电影或者唱戏的海报。回来跟生产队的人一说，吃过晚饭，后准会有七八个人，或者十多个人一起，结帮成对的前去观看。

尽管有电影或唱戏的地方，离自己居住地有六七公里远的路程。

一旦有电影或者演出，生产队的青壮年和小孩子，都会一起走路出去观看。

哪怕是第二天要上学，家里的父母都不会干涉子女出去看电影。也不担心孩子第二天早上起不了床，影响上学。

在锰锌矿的这个电影院里，杨辰与生产队插青的哥哥、姐姐们也前来看过好几次电影。

像《南征北战》《渡江侦察记》《三进山城》《侦察兵》《难忘的战斗》《小花》等电影，都是在这个电影院里面看的。

在距离电影院两百米的地方，就是山梨公社粮所。

有一次，轮到父亲跟车来装米和面条。杨辰坐在运粮的拖拉机上，跟着来过一次，里面有很多排仓库。

仓库墙壁上写有：“备战备荒为人民”和“深挖洞、广积粮、不称霸”的标语。

一看，就知道那是储藏粮食的地方，也是整个公社农民来交公购粮（也叫公粮）的地方。

里面还有晒谷场，遇到收购上来的稻谷，若是水分超标，这些收购上来的谷子还要经过再晒干，达标的稻谷才能够进库储藏。

每到月底，粮所会根据附近的吃商品粮居民的人数进行打谷子碾米。

然后，粮所会在街道上出通告。通知居民按照自己的排队序号和日期，到粮所购买大米或面条。

面条作为稀缺配粮，一般来说并不是你想要买多少就能买多少。根据粮所的规定，一个月每个人不得超过两斤。一个大一点的家庭，一个月搭配面条不能超过二十斤。

农场也属于国营单位的职工，尽管干的是又苦又累的农活。一直以来，都是吃国家商品粮的。

每一个劳动力，不分男女，一个月统一四十斤口粮。

凡是家属，不论男女，一个月固定是二十六斤。

小孩子也是从小到大，依次分为若干个等级。

当职工的孩子一出生时，他就有指标粮供应了。只不过，这个指标的数量不多，从几斤到十几斤不等。要是读到了初中以上的，就是每个人一个月三十斤的指标。

粮所出售大米的价钱也是按等价来划分的。

二号米每斤价格0.142元，三号米每斤0.139元。

一号米是0.153元，虽然有价钱，一般来说，粮所是没有这个级别的大米出售的。

一号米属于“特供米”，一般居民是买不到的。

与粮所隔着一条马路的对面，就是山梨饭店。

以其说是饭店，不如说是粉店。

饭店就是一个星期，也不一定有一个顾客到饭店炒菜吃饭。

尽管饭菜的价格也不是很高，主要是人们的经济收入低，不敢在粉店里面炒菜吃饭。

而卖粉就不同了，几乎每一天都是顾客盈门，排队等候吃粉是常有的事。

当你想去吃粉时，不是说身上有钱就可以买粉了。

除了要交钱外，还要交上本省的二两粮票。

如果你手上没有粮票的话，就必须从家里带上二两米。然后交给饭店，才可以吃到一碗米粉。

杨辰以前到街上去吃粉的时候，也是从家里米缸带上一把米，用小手帕包好，放在一个小口袋里。然后，就跟着家里人或同伴一起出发。

大约走一个小时之后，几个小伙伴们就来到了这家粉店，打算好好地吃上一碗心中向往已久的米粉。

如果用自己的米带到粉店换成米粉，一般都要带得多一点。如果是想吃一碗二两的，你至少要多带一点，才有余地。

这主要是怕售货员说，你带来的米不够量，那是不能够买粉来吃的。

你带去的米若是不够斤两，她也是有权拒绝把粉卖给你吃的。

遇到这种情况，你今天就是白跑一趟了。

饿着肚子走一来一回的路程，那可是将近十六公里的距离啊，这可不是闹着玩的。

你要想吃肉粉的话，必须得交上8分钱才得一碗。

如果你吃的是素粉，那就是5分钱一碗。

不得不说，粉店的粉还真好吃。

首先是粉好，米粉基本上都是现蒸现卖。

刚蒸好的米粉洁白如玉，软滑兼备。

粉的表面上还有一层淡淡的花生油香味。

师傅说，蒸这些米粉前，先把浸泡好的大米在磨成米浆之后，要配入适量的熟浆。

这样，蒸出来的米粉才有韧劲。

它不仅爽滑，而且还很有嚼头。

这种口感的米粉，最受食客的喜爱。

从制作技术层面来说，在磨好的生米浆中添加多少熟浆，是一个做米粉的师傅们必须掌握的秘诀。

也可以这样讲，熟浆的添加量就是做好高质量米粉的灵魂。

要说饭店的粉好吃，主要是体现在汤料的配方和熬制上。

师傅熬汤时，用的是一个直径70-80厘米的大铝锅。里面放有半锅的猪筒骨，还有干草、小茴香、香草等天然食材。

最终，经过精心熬制出来的汤汁浓郁、洁白、鲜香，口感绝佳。

还有，就是饭店调配的香油，一般是用花生油、猪油和鸡油等小火慢熬而成，准备起锅时加入葱头。

这样的出来的香油，放在一个瓦罐内备用。

当一碗粉在烫好的时候，再淋上一小勺香油，撒上些许葱花。

顿时，这碗香飘四溢的米粉就放在了伱的面前。还没等你动筷子，便令人垂涎欲滴了。

为了能够吃上一碗向往已久的米粉，你就必须从家里带米去到粉店，而且是预多不预少。

七、八十年代，一般的家庭都极少买有秤。

家里面煮饭，都是用米筒来计量。

有的家庭只有两个米筒。

即：一个一斤的，一个半斤的。

也有的大家庭有一个一斤半的，再加上一个半斤的。

这样，主要是便于每餐的用米量有一个计量。

只有这样，才能做到细水长流，保证一个月的指标粮能够吃得到月底。

也有的家庭不按计划量米煮饭煮粥，结果还没到月底，只是当月20多日，家里的米缸就已经见底。

这种时候，你能去哪里买米？街上的自由市场也没有米来卖。

再说，你又去和谁借，又有谁的家里会有米借给你？

这种时候，才是叫天天不应，叫地地不灵呢。

有的家庭到了山穷水尽的时候，也只能厚着脸皮，回到农村老家，去借一点红薯或者木薯来顶替饥荒。

要不然，全家六七口人只能喝白开水度日了。

杨辰跟着爷爷走过小时候经常光顾的这家粉店，里面依然人头攒动，热闹如初。

因为才在章家吃过午餐不久，爷爷也不打算在街上作短暂的停留或休息，而是继续往前赶路。