第十三章 厨艺升华

经过一番深思熟虑后,何雨把空白的职业技能书转化为了厨师技能经验书。厨艺达到一定程度,不管在什么年代,都是吃喝不愁的,成为座上宾也是常有的事。

前身是第三轧钢厂的大厨,选择厨师职业不仅不用从零开始,直接就有了一个,在这时代非常合适安身立命的好地方,至于其他心动的职业,相信以后还是有很多机会可以选择的。

把转化好的技能书贴在脑门上,一股信息洪流,瞬间与的意识融合,关于厨艺的各种信息不断的浮现,不管是八大菜系,还是国外的西餐技法,都一股脑的进入到他的脑海中。

半个多小时后,接收完信息,何雨才知道大师级厨师能力到底有多高,脑海中多出了各种菜系数子不尽的菜谱,每道菜,需要怎么样的步骤,火候,调料,食材搭配都是一清二楚。

同时厨师的基本功,刀工,火候,调味,颠勺,都得到了飞跃般的提升,甚至食材的处理也达到常人难以理解的高度。

从系统空间中拿出了一根黄瓜,犹如本能反应的,脑海中立即浮现出种种菜谱,食材前奏的最佳处理方式。

好比如拍黄瓜,要怎么来清洗,加什么东西下去清洗,过水多长时间,什么时候下刀拍,拍在什么部位,要怎么个拍法,要拍几次,才能达到食材处理的最理想方式,整体的步骤精致的到让你怀疑人生。

再比如凉拌黄瓜丝,所有步骤同样精致细腻,清洗,过水的时间,选取什么部位,要怎么下刀,下刀的时间,甚至连切的时间需要几分几秒,都精确了出来。

大师级厨艺,这哪里是在做菜,明明就在做一件艺术品吗!

黄瓜,茄子,白菜,土豆......好奇的何雨手上的蔬菜一个换着一个。空间里所有蔬菜过了一遍后,觉得不过瘾的何雨又从空间中拿出了水果。

果然没有让他失望,在他接触的水果后,脑海中立即浮现出它们多种多样的吃法,还有着的各式各样美食美食搭配的方法。

把空间中所有的水果也过了一遍后,何雨带着激动的心情出了源世界,没有过两分钟,他就遗憾的叹了叹气。

别人是巧妇难为无米之炊,他这是巧厨难为无厨具之炊。屋子只有一个简单的煤炉,一把菜刀,几个砂锅,一个铁锅,想做一些复杂的美食,条件都不允许。

复杂的没有办法,那就来个简单的,何雨激动的心瞬间又燃了起来。

馒头,包子,水饺......可以供选择的大中华小吃实在太多了,脑海中跳过一个又一个的小吃名字?

生煎锅贴,这个好像不错,想到这个小吃,何雨念头停了下来,屋里的条件视乎可以满足它的所有需求。没有平底锅,正好可以屋里的大砂锅代替,而且煤炉的温度不高不低也完全适宜。

心动后何雨立即行动起来,从系统空间拿出一斤面粉,把面粉倒入盆内加温开水和成面团,上案揉匀揉透揉光后搓成一个长条,再用菜刀分切出一个个小剂子。

切好后,拿出一个小剂子先用手掌将它压成圆饼状,然后一手拿擀面杖,一手拿小圆饼状的面皮,以顺时钟方向旋转的方式,慢慢擀成中间厚,四周薄的面皮待用。

面皮弄好后,何雨又从空间中,拿出了一斤左右的上好五花肉,一把韭菜,一堆的调味料。

将肉在菜板上剁碎放入盆中,加入适量的入酱油,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,葱姜汁用筷子搅匀,随后加入些许香油拌匀,最后将韭菜切碎,拌入肉内即成馅心。

取适量肉馅放入面皮中央,在中间捏几个花褶,两边分别留着适量透气,形成一个仿若帆船的锅贴。

在包着锅贴的同时,何雨取出一个大砂锅,洗净放在煤炉上,控干水分倒入少量花生油,待油沸腾后,倒出热油,在加入适量的凉油,紧跟着把锅贴整齐的放进锅里,一个砂锅正好可以放下十个。

将锅贴放入砂锅中煎至底部微微焦黄,然后倒入用面粉和水调和的芡水至饺子三分之一左右,盖上盖子煎煮。

直到一锅金黄的锅贴好了,何雨才惊觉,刚才的那一套流程下来,他是多么的享受过程,动作是多么行云流水仿若天成。

“哥...哥...你在做什么怎么这么香呢。”

今天要赶早去学校,何雨水早早起来收拾东西,收拾到一半,突然一股股浓郁的香味不断飘进她的屋子,打开房门循着香味,她很快发现这股香味是从他哥哥屋里散发出来的,激动得她用力的拍着房门。

“狗鼻子”何雨笑骂了一声,上前打开了房门。

辛苦了半天第一锅刚好,还没有来得及吃上一口,这个便宜妹妹马上就找上门来,不知道说她运气好,还是说她是个有福气的人呢。

真别说回顾整部电视剧,这个便宜妹妹视乎是整部电视剧里面过得最幸福的一个。

虽然父母都不在身边,但是她有一个既当爹又当妈的厨师哥哥,从小到大她都不用为衣食烦恼过。

安安稳稳的上完了高中,随后就找了一份稳定的工作,早早的脱离了四合院这个是非之地,嫁给了一个对她很好的老公,对她不错的公婆,对比其他人那真是一个天上一个地下。

“哥,你偷煮什么好吃的”门一开,何雨水急匆匆的闯了进来,快速的走到方桌边。

“哥,这是锅贴对吗,好久好久没有吃了”看着砂锅中潺潺冒着香气的锅贴,何雨水激动的伸出手,准备拿起来吃。

“笨丫头,毛毛躁躁的,刚起锅,你也敢伸手,不怕烫掉一层皮吗,用筷子。”

见何雨水,伸手就要拿砂锅的锅贴,何雨连忙拍掉她的手,拿了一双筷子递给她,这么冒失的直接下手,那还了得。

“嘿嘿”何雨水傻乐的接过筷子,也不恼刚才何雨是多么用力的拍她手。

接过筷子,她就迫不及待的夹了一个放进口中,顿时烫得她一边大口的哈着气,一边兴奋蹦跳着。

“哥...这个也太好吃了吧,比之前吃过的,好吃了不知道多少倍!”

把锅贴倒在盘子里,重新下了一锅,何雨也拿出筷子,夹了一个。

这个味道,他被惊艳到了,受制于食材,厨具一身功夫,只发挥了五六层。

即便是发挥了这点功夫,他也知道味道差不了,只是没有想到会好吃到这个程度,查找了上辈子与前身的记忆,都没有找到可以相比较的味道。

这个锅贴吃进嘴里,仿佛在吃幸福一般,整个人身心愉悦非常。

吃完一个,在何雨准备伸筷子的时候,何雨水立即像一个护食的小馋猫把盘子拉到跟前,随后用了一个可怜兮兮的眼神望着他。

这个委屈巴巴的眼神,气得何雨轻轻的敲了她一个脑蹦子。

见哥哥不跟自己抢,何雨水专心致志的享受起来,一边开心的吃着,嘴巴还一边不停的发出嗯嗯的满足声。

一连三锅,除了开始吃的一个,其余的全部进了何雨水肚子,气得何雨直接把这个正在打嗝的妹妹轰出了屋子。

“吃饱了是吗,吃饱了就赶紧回去收拾东西,看着就来气。”

“嘿嘿,哥,我下个星期回来,你一定还要在给做,真的太好吃了,我从来没有吃过这么好吃的锅贴”何雨水抓着何雨的手臂轻轻的摇了起来撒娇着。

“知道了,赶紧出去,等下把你的饭盒拿来,给你装些去学校吃”何雨一脸嫌弃的推开跟他腻歪的妹妹。

“嘻嘻,我就知道哥哥最好了”何雨水开心的蹦跶着出门。

无奈的摇了摇头,何雨转头煎煮起剩下的锅贴,有这么一个傻乎乎没心没肺的妹妹,往后的生活估计有的是他受了。

过了几分钟,听到有人进门的响动,以为是何雨水拿饭盒进来,何雨并没有在意,简单了交代了句话。

“把饭盒放着,装好了我叫你。”

半晌都没有任何回应,何雨疑惑的转头,只见秦淮茹正站在边上眉眼盈盈的看着他。

这个年代人稀车少,还没有那么多杂七杂八的喧闹声,整个大院就好似远离了喧嚣,到了一个安静的世界,一点点声音就像一块石头丢进平静湖面上,泛起了层层波澜。

何雨的欢笑声,惊醒了失眠的秦淮茹,起来穿好衣服,好奇的走出家门,看究竟。

进门后看着全身心投入的何雨,秦淮茹眼前一亮,这个时候的何雨在她眼中仿佛一道光源,闪闪发光的同时给人一种特别舒服的感觉,一个个简单的动作,她都觉得非常的赏心悦目,看得有些痴了。

“秦姐,这么早过来,是有什么事情吗?”

对于不请自入秦淮茹,何雨忍住了让她滚出去的冲到,平静的说道。做人真不自觉,现在天才蒙蒙亮,未经允许就直接掀开门帘走了进来,这是要让人坐实两人有着纠缠不清的关系吗?

听着何雨柱叫她秦姐,再看到他平静没有一丝感情的眼神,秦淮茹心里不由得咯噔了一下,昨天她确实没有听错,傻柱真的是在叫她秦姐。